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Le fonctionnement de la cuisinière à gaz
Lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz, le gaz naturel entre dans votre poêle à partir de l'alimentation principale en gaz jusqu'à votre maison. Il est transporté jusqu'au brûleur, où il se combine à l'air à l'intérieur d'un tube mélangeur. Lorsque ce mélange gaz-air est libéré par les petits trous du brûleur, il se mélange avec encore plus d'air. Le système d'allumage allume le mélange gaz-air, créant une flamme bleue. Lorsque vous tournez le bouton de votre cuisinière, vous contrôlez exactement la quantité de gaz qui atteint le brûleur. Plus vous le tournez vers le haut, plus le gaz est libéré.
Comment les cuisinières à gaz et électriques chauffent-elles ?
Les poêles ou plaques à gaz contiennent l'un des deux types de systèmes d'allumage : une veilleuse ou un système d'allumage électronique. Une veilleuse est une flamme bleue qui brûle constamment près du brûleur. Parce qu'elle est toujours allumée, une veilleuse consomme beaucoup plus de gaz qu'un système d'allumage électronique. Un système d'allumage électronique crée une étincelle (vous entendrez cela comme un cliquetis) seulement lorsque vous allumez le brûleur.
Lorsque vous utilisez une cuisinière électrique, l'électricité est acheminée vers un fil à l'intérieur des serpentins de la table de cuisson. Les poêles à surface lisse ont un serpentin interne qui se trouve sous la surface de cuisson. Lorsque vous allumez le cadran du poêle, l'électricité s'écoule vers la bobine et réchauffe le métal. Vous pouvez voir que l'électricité circule vers la table de cuisson lorsqu'elle devient orange vif. Plus vous monter la puissance, plus d'électricité circule vers le brûleur et plus il fait chaud, mais le contrôle n'est pas aussi précis qu'avec un poêle à gaz.
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